Clairin Vieux Sajous 2019 5 Y.O.

Italská společnost The Spirit of Haiti, pod jejíž záštitou jsou haitské clairiny dodávány do světa, se v roce 2015 rozhodla experimentovat a clairiny, které byly historicky nestařené, uložit do sudů. Postavila tak v Port-au-Prince malý sklad, kam v různých sudech uložila ke zrání vybrané clairiny všech svých již známých značek - Sajous, Casimir, Le Rocher a Vaval. Po roce zrání se zrodil Clairin Ansyen. Společnost se zráním ale experimentovala dál a tak vznikl Clairin Vieux, zrající v sudech několik let. Toto plnění je třetí edicí pětiletého clairinu Vieux Sajous, navazující na ročníky 2017 a 2018, uvedené na trh v letech 2022 a 2023. Clairin Sajous vzniká v palírně Chelo v Saint-Michel de l'Attalaye. Palírnu vlastní Michel Sajous, který zde clairin vyrábí ze staré odrůdy cukrové třtiny zvané Cristalline. Třetí edice stařeného clairinu Vieux Sajous zrála v kombinaci sudů po rumu, bourbonu a skotské whisky. Konkrétně sudy předtím obsahovaly rumy Mount Gay, Bielle, Caroni a...