Montelobos Ensamble

Montelobos - mezcal s duší vlka Montelobos je ručně vyráběný mezcal pocházející z Oaxacy a Puebly. Vznikl jako pocta více než 500 let starým tradicím, přírodní rovnováze a divokému duchu agáve. Filozofie značky vychází z vlastností vlka: loajalita, instinkt, odvaha a nezávislost. Montelobos Mezcal založil specialista na agáve Dr. Ivan Saldaña ve spolupráci s mezcalero mistrem Donem Abelem López Mateosem. Jejich cílem bylo vytvořit mezcal, který je komplexní, vyvážený a respektuje terroir agáve. Vyrobeno na základě starobylé mezcalerové tradice a vedené cílevědomým hledáním skutečné dokonalosti. Montelobos Mezcal se destiluje z maguey - druhu agáve Agávové šišky (piñas) se sklízí a poté několik dní praží v podzemních ohništích. Právě odtud vzniká typická kouřová chuť mezcalu. Piñas se obvykle drtí pomocí tahony tažené koněm nebo oslem a následný mashfermentuje v kamenných, kožených nebo dřevěných nádržích. Poté se fermentovaný tekutý základ destiluje v měděných nebo hliněných...