Musella Drago Bianco 2016

AZIENDA AGRICOLA MUSELLA
V Itálii, v blízkosti městečka San Martino Buon Albergo nedaleko krásné Verony, se nachází zemědělská usedlost s vinařstvím, kde je vše navržené tak, aby dokonale splynulo s okolním prostředím. Jedná se o farmu Musella, klenot na 25 hektarech půdy, kde se střídají lesy, potoky a olivové háje s vinicemi, pěstované po dobu cca pěti let podle zásad biodynamiky s certifikátem Demeter. Majitelem je Emilio Pasqua z Bisceglie spolu se svou dcerou Maddalenou, vedoucí obchodního oddělení, a synovcem Enrikem, vinařem vyrábějícím vína, která interpretují krásu terroir Valpolicella jedinečným stylem a se smyslem pro tradici tohoto místa. Musella je kus historie přes 500 let starého panství a jeho stájí, proměněných na vinařství a okouzlující ubytování. Vinařství, obklopené zelenými loukami, jež se ve starověku využívalo jako stáj vznešeného paláce, má svůj vlastní vinný sklep a své kanceláře na venkovském nádvoří z roku 1500. Dnes je tento tradiční, pečlivě zrekonstruovaný vzácný prostor uzpůsoben k uskladnění sudů ve sklepě vybaveném všemi nejmodernějšími technologiemi. Zdejší farma se rozprostírá na ploše téměř 400 hektarů a nabízí pozoruhodné rozdíly ve složení kvalitní půdy. Různorodé složení terénu a šťastná, vesměs jihozápadní orientace vinic jsou garancí produkce kvalitních hroznů. Ty se na vinicích pěstují biodynamickou metodou v naprostém souladu s přírodou. Hnojení, kultivace a šlechtění se provádí způsobem, který respektuje a podporuje úrodnost a vitalitu půdy a současně typické vlastnosti rostlinných a živočišných druhů. Toto propojení s přírodou a úplné respektování jejích rytmů se děje v závislosti na kosmických a lunárních cyklech, bez používání syntetických minerálních hnojiv a chemických pesticidů. Elegance vlastní tradičním odrůdám je proto považována za koncepční centrum jejich vín, skutečné odhalení území bohatého na jedinečné nuance a složitosti, které není vylepšováno jako komerční vína. Kvalita, autentičnost a odpovědnost za ekosystém – to jsou tři zásadní principy, které shrnují jejich přísnou výrobní filozofii.

Drago Bianco 2016
Jedinečné svěží bílé víno, které se vyznačuje lehkostí a snadnou pitelností. Tento „Bílý drak“ je ideálním společníkem pro pohádkové obědy a večeře.

Sklizeň je přísně manuální, macerace na slupkách trvá několika hodin, následuje jemné lisování a ve sklepě probíhá spontánní kvašení a dekantace za přirozené podzimní teploty. Proces uzavírá 9 měsíců zrání na ušlechtilých kalech v červeném veronském mramoru.

Místo původu: Itálie, provincie Verona, městečko San Martino Buon Albergo
Vinařství: Azienda Agricola Musella
Biologický certifikát: Demeter od r. 2014
Barva: zářivě zlatožlutá
Odrůda: 100 % Garganega (italská moštová a stolní odrůda původu Vitis vinifera, pěstovaná hlavně v regionu Benátsko a jeho provinciích Verona, Vicenza a Padova; pozdě dozrávající bílé hrozny se silnou slupkou)
Vinice: Monte Drago s celkovou rozlohou 2,5 hektaru a stářím 12 let se rozprostírá jihozápadně na kopci, který odděluje Montorio od Valle d'Illasi, a je obdělávaná dle biodynamických kritérií. Sklízí se koncem září výhradně ručně
Půda: středně jílovitá, bílá hlína a tuf (druh horniny ze sopečného popelu vyvrženého během sopečné erupce a postupem času konsolidovaného do jednolité masy)
Chuť: harmonická a sametová, aromatická, suchá, s jemnou nahořklostí, středního těla s dostatečnou kyselinkou, která podporuje pití. V ústech je lehká a má dlouhý a perzistentní závěr
Vůně: ovocná (jablko a broskev) s tóny květin
Párování s jídlem: hodí se skvěle jako aperitiv, k rybím pokrmům, mořským plodům, zeleninovým pokrmům, těstovinám i sýrům
Doporučená teplota při podávání: 8–10 °C