Palírna Radlík Radlík Kdoulovice 43% 0,5l

Palírna Radlík

V roce 1998 vznikla jedna z prvních pěstitelských pálenic ve Středočeském kraji. Pěkně poctivě na dvoukotlové měděné aparatuře tu dodnes destilují pro pěstitele ze širokého okolí.

Jejich destilační zařízení prošlo v čase obrovským vývojem. Topili dřevem, topili plynem, dnes používají plynové zářiče, díky kterým dokáží řídit teploty v nejmenších detailech.

Řízené kvašení, pomalé pálení na klasické dvoukotlové měděné aparatuře, řemeslný a osobní přístup je kombinován s moderními postupy a inovacemi. Misí lihovaru je posouvat ovocné pálenky mezi prestižní ušlechtilé destiláty.

Jejich autorských destilátu není o množství. Obvykle jde o limitované série destilátů, které pouští do světa pouze, když jsou na ně hrdí.

Degustační zápisník

Kdoulovice z Palírny Radlík patří mezi destiláty, které si člověk nesplete s ničím jiným. Nabízí výraznou aromatiku, plnou chuť a osobitý charakter, ve kterém se potkávají jemné hruškové tóny s citrusovým dozvukem. Je to pálenka, ke které se člověk rád vrací po malých doušcích.

  Aroma: Výrazné a nezaměnitelné aroma typické pro kdoule. Při hledání lze objevit jemné hruškové tóny doplněné citrusovým nádechem. Chuť: Chuť je mimořádně plná, intenzivní a osobitá. Kdoule zde hraje hlavní roli a vytváří profil, který se jen těžko k něčemu přirovnává. Přes nižších 43 % alkoholu působí destilát bohatě a nepotřebuje vyšší sílu, aby vynikl. Dochuť: Dlouhá a výrazná, s přetrvávajícím ovocným charakterem a lehkým citrusovým dozvukem. Komu bude chutnat: Těm, kteří rádi objevují netradiční ovocné destiláty a hledají výraznou aromatiku i plnou chuť. Video

Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.

📝 Otevřít přepis degustace  

Přepis z videa:

Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku. Z dnešní chvilky lihové poezie bude báseň věnovaná pálence z Palírny Radlík. Konkrétně této krásné kdoulovici, která patří mezi opravdu netradiční destiláty.

Kdoule není ovoce, které by člověk běžně nacházel na každé zahradě. Tahle kdoulovice navíc získala stříbrnou medaili v soutěži Pálenka roku. Kdoule jsou zajímavé tím, že se prakticky nejí syrové. Plody jsou tvrdé, sklízí se velmi pozdě na podzim a v plné zralosti intenzivně voní.

Ovoce připomíná vrásčitou chlupatou hrušku. Jakmile dozraje, zežloutne a získá mimořádně výrazné aroma. Díky své tvrdosti dlouho vydrží a tradičně se využívá hlavně na marmelády a pálenky. Podle Kuby by ale byla škoda nechat takové ovoce skončit jen v marmeládě.

Kdoulovice je podle něj naprosto jedinečný destilát. Jakmile ji jednou člověk pozná, pozná ji i za mnoho let. Prakticky neexistuje jiná pálenka, která by se jí výrazně podobala. Pokud by člověk chtěl hledat nějaké srovnání, najde jemné hruškové tóny a lehký citrusový dozvuk.

Je vidět, že jde o destilát, který má opravdu rád, a právě proto bývá ke kdoulovicím často velmi kritický. Tady ale důvod ke kritice nenašel. Naopak. Označuje ji za nádhernou.

Pálenka má 43 % alkoholu. Podle něj není potřeba hnát podobně aromatické destiláty do vyšších procent. Důležitá je chuť, nikoliv síla. Kdoule nabízí tolik aromatiky a plnosti, že vyšší obsah alkoholu by byl zbytečný.

Nejde o destilát, kterého člověk vypije dvě lahve za večer. Chuť je natolik intenzivní a plná, že si ji člověk vychutnává postupně. Přesto láká k dalšímu napití a několik skleniček zmizí překvapivě snadno.

Kdoule byla v řecké mytologii spojována s Herkulovým srdcem. Ať už je na tom cokoli pravdy, jedno je jisté. Tohle ovoce je plné charakteru a tahle kdoulovice to dokonale přenáší do sklenky. Tak na zdraví.