Palírna Radlík Radlík Vínovice z dubového sudu 43% 0,5l

Palírna Radlík

V roce 1998 vznikla jedna z prvních pěstitelských pálenic ve Středočeském kraji. Pěkně poctivě na dvoukotlové měděné aparatuře tu dodnes destilují pro pěstitele ze širokého okolí.

Jejich destilační zařízení prošlo v čase obrovským vývojem. Topili dřevem, topili plynem, dnes používají plynové zářiče, díky kterým dokáží řídit teploty v nejmenších detailech.

Řízené kvašení, pomalé pálení na klasické dvoukotlové měděné aparatuře, řemeslný a osobní přístup je kombinován s moderními postupy a inovacemi. Misí lihovaru je posouvat ovocné pálenky mezi prestižní ušlechtilé destiláty.

Jejich autorských destilátu není o množství. Obvykle jde o limitované série destilátů, které pouští do světa pouze, když jsou na ně hrdí.

Degustační zápisník

Vínovice z dubového sudu z Palírny Radlík patří mezi nejúspěšnější české destiláty posledních let a právem získala titul absolutního šampiona soutěže Pálenka roku. Spojuje výraznou ovocnost hroznů s elegancí dubového sudu, aniž by dřevo převzalo hlavní roli. Výsledkem je plný a harmonický destilát, který připomíná špičkové vinné destiláty, ale zachovává si vlastní charakter.

  Aroma: Plná aromatika hroznů doplněná o jemný vliv sudu. Objevují se tóny připomínající muškát, sladkost dřeva a harmonické propojení ovoce s vanilkou. Chuť: Velmi zakulacená a bohatá chuť postavená na výrazném hroznovém základu. Sud přidává vanilkové a sladší tóny, ale nikdy nepřebíjí ovocný charakter. Destilát působí mimořádně plně a komplexně. Dochuť: Středně dlouhá až dlouhá, s doznívající ovocností hroznů a jemným dotekem vanilky a dubového dřeva. Komu bude chutnat: Milovníkům vyzrálých ovocných destilátů a všem, kteří hledají elegantní alternativu ke koňaku nebo kvalitním vinným destilátům. Video

Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.

📝 Otevřít přepis degustace  

Přepis z videa:

Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku, kde společně dneska ochutnáme asi se dá říci vrchol české lihovarnické produkce, minimálně loňského roku. Vínovici z dubového sudu z Radlíka.

Proč je to vrchol? Je to absolutní šampion soutěže Pálenka roku. To nejlepší, co se na koštu objevilo, a těch destilátů tam bylo přes dvě stě. Konkurence byla opravdu veliká a tahle pálenka na finálovém stole vyhrála relativně o parník.

První, co zmíním, je název Vínovice, ale ve skutečnosti jde spíš o hroznovici. Nevzniká destilací hotového vína, ale kvašených hroznů. Konkrétně ze tří odrůd pocházejících z Itálie. Jednou z nich je muškát, ostatní si palič Kamil Kutina pečlivě střeží jako své tajemství.

Ve vůni není ovoce na první dobrou úplně zřejmé. Objevují se tóny slupek a plná aromatika hroznů, nikoliv však suchým grappovým stylem. Velmi zajímavě se propojuje charakter hroznů se sudem. Kdyby se něco podobného narodilo ve Francii, možná bychom tomu říkali koňak.

Je to krásně zakulacený destilát. Jde o blend několika odrůd hroznů i několika různých sudů různého stáří. Právě díky tomu působí tak harmonicky a komplexně.

V chuti už vystupuje hrozen mnohem výrazněji. Je plný, šťavnatý a opravdový. Není to jako u koňaku, kde často dominuje dřevo. Tady samozřejmě najdete vanilku a sladší sudové tóny, ale ovocnost zůstává stále v hlavní roli.

Destilát je nesmírně plný. Oproti čirým pálenkám může mít o něco kratší dozvuk, ale rozhodně ne krátký. Všechno působí vyváženě a velmi elegantně.

Je to fantastický destilát, což si nemyslím jen já, ale potvrdili to i hodnotitelé soutěže Pálenka roku. Pokud si chcete udělat radost nebo ji udělat někomu jinému, je to skvělá volba. Jsem rád, že takové věci v Česku vznikají. Na zdraví!