The Legendary Silkie

Silkie je irská blended whiskey lahvovaná společností Sliabh Liag Distillers, která vyrábí rovněž gin An Dúlamán. Zatímco je její vlastní whiskey palírna ve výstavbě, společnost zdrojuje tu nejkvalitnější dvakrát a třikrát destilovanou sladovou whiskey, obilnou whiskey a kapku nakouřené whiskey k vyrobení blendu, který je inspirován legendami pobřeží irského Donegalu, mytologickými mořskými pannami, které byly schopné shodit svou kůži a proměnit se v krásné ženy. Silkie je lahvovaná je bez použití studené filtrace při 46 %.

Přesné složení blendu:
13 % sladová whiskey, dvakrát destilovaná, sudy po bourbonu
13 % sladová whiskey, třikrát destilovaná, sudy po sherry
4 % sladová whiskey, třikrát destilovaná, nakouřená (55 ppm), sudy po sherry
35 % obilná whiskey (kukuřice), z kolonové destilace, nové sudy
35 % obilná whiskey (kukuřice), z kolonové destilace, znovu vypálené sudy

Aroma: čerstvé, s jemnými tónu sladu, zelených jablek a medového másla.
Chuť: velmi jemná, s tóny hřejivého medového perníku a náznaky pomerančové kůry, briošek a máslových bonbonů.
Závěr: hřejivý, elegantní závěr s velmi jemným náznakem rašeliny.

Doporučené podávání: samotná nebo na ledu. Díky komplexní chuti vyniká i v koktejlech, jako je Irish Manhattan či Old Fashioned (s rebarborovými nebo třešňovými bitters) nebo v jednoduchém mixu s ginger ale a pomerančovou kůrou.