Agnes Zelená Bohdaneč Agnes Kdoulovice z dubového sudu 45% 0,5l

Agnes Kdoulovice z dubového sudu 45% 0,5l

Sudové zrání kdoulovice je v ČR opravdu raritní záležitost. Daleko více zkušeností se zráním kdoulovic v barelech mají středomořské národy.

Každopádně ve středočeském kraji se do takového destilátu pustili. Kdoule pochází ze sadů z Bílého Podolí u Čáslavi. Po destilaci zrála tato kdoule 28 měsíců v dubovém sudu. 

• Aroma: Velmi intenzivní, klasická kdoulová mydlinka, citrusy a med
• Chuť: Vanilkovou nití protkaná kdoule s dlouhatánskou dochutí

Degustační zápisník

Kdoulovice z palírny Agnes zrála 28 měsíců v sudu, ale stále si zachovává výrazný charakter samotné kdoule. Ve vůni i chuti dominuje intenzivní ovocný projev doplněný citrusovými, medovými a lehce vanilkovými tóny. Sud destilát nepřekryl, jen jemně doplnil jeho přirozený profil.

  Aroma: Typická kdoulová aromatika s lehce mýdlovým charakterem, citrusovými linkami a příjemnou teplou medovou stopou. Chuť: Velmi intenzivní a šťavnatá kdoule, která se naplno projeví hned po napití. K ovocnému základu se přidávají jemné vanilkové a medové tóny získané dlouhým zráním v dubovém sudu. Sud však nepřebíjí samotnou kdouli a zůstává spíše v podpůrné roli. Dochuť: Mimořádně dlouhá, výrazná a stále nesená intenzivním kdoulovým charakterem. Komu bude chutnat: Potěší milovníky výrazných ovocných destilátů, kteří chtějí poznat, jak může kdoulovice fungovat po delším zrání v sudu. Video

Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.

📝 Otevřít přepis degustace  

Přepis z videa:

Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku. Dneska společně ochutnáme tuhle novinku – kdoulovici z palírny Agnes.

Je to kdoulovice, která zrála v sudu, což je podle mě teprve třetí podobný případ u českého lihovaru. Zrála opravdu dlouho. U jiných podobných pokusů šlo většinou jen o několik měsíců, tady konkrétně o 28 měsíců.

Podíváme se na ni nejdříve ve vůni. Je tam typická kdoulová mýdlovost mísící se s citrusovými linkami. Doplňuje ji taková příjemná teplá medová nota.

Jdeme ochutnat. Je to obrovsky intenzivní, tak jak kdoulovice umějí být. Jak ve vůni, tak v chuti je ten projev opravdu velmi výrazný.

Má to dlouhatánskou dochuť, pořád toho mám plnou pusu. Přesto se chci napít znovu. V chuti se navíc přidává vanilka, což jsou tóny získané během zrání v dubovém sudu.

Nebyl to žádný malý soudek, ale standardní sud. Destilát v něm ležel 28 měsíců a rozhodně se nedá říct, že by ho dřevo přebilo nebo přejelo.

Pořád je to plnohodnotná, šťavnatá a velmi výrazná kdoule, jen doplněná o jemné tóny získané ze sudu. Vnímám tam lehkou medovost, vanilku a možná i náznak taninů, i když ty třísloviny jsou pro kdouli vlastně typické samy o sobě.

Tohle určitě vyzkoušejte. Nebude to ale možné dlouho, protože vzniklo jen něco málo přes pět set lahví. Na zdraví.