Lihovarek.cz Bottle Battle #22 Tōsh Birdy vs. Slovácká Borovička + 12x GUILTY Tonic

Bottle Battle #22 Tōsh Birdy vs. Slovácká Borovička + 12x GUILTY Tonic

Jednoznačným vítězem tohoto balíčku jste vy, zákazníci. Lesně pryskyričná a hutnější borovička, citrusový Birdy gin. 

Degustační zápisník

Tentokrát se řeší věčná otázka, jestli lepší gin tonic vznikne z ginu, nebo z poctivé borovičky. Slovácká borovička překvapuje intenzivním jalovcem, citrusovým dojmem a cenou, která je výrazně níž než u většiny ginů. Souboj nakonec není o vítězi, ale o dvou odlišných přístupech ke stejné jalovcové rodině.

  Aroma: Slovácká borovička stojí na výrazném jalovci doplněném sladkostí a pryskyřičností. To Birdy je více citrusový, daleko lehčí. Chuť: Borovička je přímočará, intenzivní a v kombinaci s tonikem vytváří velmi plný jalovcový projev. Birdy gin nabízí větší komplexitu a jemnost, ale podle degustujících mu místy chybí intenzita, která by překryla alkohol. Dochuť: V doznívání zůstává jalovec, citrus a čistý destilátový charakter bez zbytečných příkras. Komu bude chutnat: Milovníkům výrazného jalovce, jednoduchých receptur a těm, kteří chtějí postavit gin tonic na tradičnější borovičkové bázi. Video

Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.

📝 Otevřít přepis degustace  

Přepis z videa:

Přátelé, další bottle battle. Tentokrát proti sobě stojí Slovácká borovička a gin. Hned na začátku zaznívá argument, že borovička vlastně představuje samotnou podstatu toho, co má být gin – dominantně jalovcový destilát bez zbytečných příkras.

Slovácká borovička má za sebou více než stoletou historii a zároveň stojí kolem tří set korun za sedmičku. Podle degustujících je skvělá jak samotná, tak v kombinaci s tonikem. Ve sklenici nabízí výrazný jalovec, příjemnou sladkost a citrusový charakter.

Padá i argument, že právě díky citrusové složce není potřeba používat citrusové toniky. Stačí suchý tonic a výsledný drink je podle nich komplexnější, harmoničtější a zajímavější.

Při přímém srovnání se ukazuje rozdíl v charakteru obou vzorků. Jeden je více lesní, pryskyřičný a evokuje pobyt v lese. Druhý působí středomořsky, citrusověji a otevřeněji.

V debatě zaznívá, že gin nabízí komplexitu a vlastní podpisový styl, ale zároveň může působit jemněji a méně intenzivně. Borovička naopak těží z výrazné chutě, která se v drinku prosazuje i při vyšším ředění tonikem.

Součástí videa je i úvaha, zda borovička s tonikem není vlastně lepší gin tonic než samotný gin tonic. Na jednoznačné shodě se degustující neshodnou, ale oba uznávají, že jde o zajímavé srovnání.

Na závěr představují myšlenku degustačního balíčku s oběma destiláty a různými toniky, aby si každý mohl doma vyzkoušet vlastní varianty a rozhodnout se, která cesta mu sedí víc.