Palírna Radlík Bottle Battle #20 Radlík Třešňovice vs. Višňovice

Bottle Battle #20 Radlík Třešňovice vs. Višňovice

Rozlousknout tento oříšek není jednoduché. Protože tyhle pálenky jsou obě skvostné. Kuba nakonec použil svoji šarži, ale vy rozhodněte samozřejme sami.

Degustační zápisník

Srovnání višňovice a třešňovice se točí hlavně kolem intenzity ovoce a rozdílného charakteru pecek. Višeň působí kořenitěji, hutněji a trochu drsněji, zatímco třešeň je čistší, sladší a přímočaře ovocná. Obě pálenky mají výrazný projev, ale každá úplně jiným způsobem.

  Aroma: Višňovice působí intenzivněji, s kořenitostí pecek, lehkou skořicí a tmavší ovocností. Třešňovice naopak voní čistěji, sladčeji a víc připomíná čerstvé třešně. Chuť: Višeň přináší kombinaci ovocnosti, trpkosti, lehké hořkosti a výraznější alkoholové říznosti. Třešeň je hladší, kulatější a staví hlavně na čistém ovocném projevu bez výrazné peckové kořenitosti. Dochuť: V dochuti zůstává dlouhé peckové ovoce, u višně lehce kořenité, u třešně sladší a jemnější. Komu bude chutnat: Višňovice sedne těm, kdo mají rádi výraznější a komplexnější pálenky, třešňovice zase milovníkům čistého a přímočarého ovocného stylu. Video

Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.

📝 Otevřít přepis degustace  

Přepis z videa:

Takže přátelé, je třešeň versus višeň. Radlík Vyšeň proti Radlík Třešeň. Znovu připomínáme, že Radlík je čtyřnásobný vítěz titulu Pálenka palír roku, takže žádné ořezávátko. V kategorii třešňovic navíc vítěz kategorie.

Padá první dojem z višňovice. Na vůni je výrazná, pecková a lehce skořicová. Zaznívá, že višně jsou intenzivnější ovoce než třešně a že právě díky tomu bývají v pálenkách často zajímavější. V chuti se objevuje koženitost, hlubší ovocnost, lehká trpkost a výraznější charakter alkoholu.

Na druhé straně přichází obhajoba třešňovice. Když se podle nich udělá opravdu dobrá třešňovice, dokáže vyšňovici překonat. Třešeň je podle nich čistě ovocná, svěží a nesnaží se schovávat za kořenitost pecek. Prostě chutná jako třešně, a právě v tom je její síla.

U třešňovice zaznívá, že působí sladčeji a uhlazeněji. Jeden z degustujících ji popisuje jako „nádherný třešňový bonbón“. Řeší se i to, že aroma višně může lidem připadat intenzivnější kvůli známým referencím typu višňových bonbonů nebo dezertů.

Během degustace odbíhají i k tématu lepku v destilátech a whisky. Zaznívá, že při samotné destilaci lepek do výsledného alkoholu nepřechází a problém by mohl vzniknout maximálně při zrání v sudu po pivu.

V závěru se znovu vracejí k porovnání obou pálenek. Višeň je intenzivnější, komplexnější a drsnější, zatímco třešeň působí čistěji, ovocněji a uhlazeněji. Obě mají výrazný charakter, jen každá úplně jiným směrem.

Debata se pak stáčí i k tomu, jak si člověk vytváří citlivost na chutě a vůně. Padá myšlenka, že chuťový trénink často vzniká skrz silné a výrazné zážitky, které si mozek jednoduše zapamatuje mnohem intenzivněji.